20

la tavola della festa

La tavola deve sempre essere curata nei dettagli e avere sempre con un tocco personale sia che decidiamo di invitare in nostro responsabile di lavoro oppure che siano i nostri amici del cuore. Ecco una semplice guida per una "mise en place" perfetta ed elegante ma con qualche suggerimento per renderla speciale. Apparecchiare può diventare un'arte.

Assicurati di avere a portata di mano:Tovaglia in cotone o linoPiatti di porcellanaBicchieriPosateTovaglioli coordinati alla tovagliaPiattino all'altezza delle posate per i piccoli paniniPiccolo centrotavola o piccoli segnapostoSottopiatti, tanti quanti sono gli ospiti

1Come apparecchiare una tavola perfetta  weddingclick.itLa scelta della tovaglia: È preferibile scegliere un colore neutro per facilitare l'abbinamento con i piatti ma, se avete un servizio bianco candido, potete anche sbizzarrirvi con colori accesi evitando fantasie troppo floreali. Se per vostra fortuna avete ereditato le magnifiche tovaglie delle nonna, usatele! Il successo e i complimenti sono assicurati! La dimensione dovrà sempre coprire tutto il tavolo, sia che abbiate un tavolo rettangolare, quadrato o rotondo e dovrà scendere di almeno 30/40 cm per lato. Se disponete di un tavolo rotondo, potrete optare per la table habillè; la tovaglia dovrà essere rigorosamente tinta unita e toccare terra su tutti lati, sopra porre una tovaglia quadrata che scenda di almeno 35 cm per lato.

2Disposizione dei commensali: lo spazio per ogni commensale dovrà essere di circa 60 cm e il galateo prevede che accanto ai padroni di casa, siedano gli ospiti di maggior riguardo. Disposizione dei piatti: disporre isottopiatti che non dovranno mai essere tolti dalla tavola e sopra di essi il piatto piano e il piattino dell'antipasto. Non è elegante posizionare in tavola i piatti fondi ma è consigliabile tenerli in cucina per servire direttamente il primo piatto. Il piattino del pane va posizionato in alto a sinistra del sottopiatto.

CONTINUA LA LETTURA

3Posate: a destra si posizionano i coltelli, sempre con la lama verso l'interno e il cucchiaio con il lato concavo rivolto verso l'alto.  A sinistra le forchette, posizionate con i rebbi verso l'alto.  ApprofondimentoCome apparecchiare la tavola: regole e consigli bon ton (clicca qui)Sia il coltelli che le forchette dovranno essere in numero pari alle portate che servirete senza mai superare le 3 per lato.  Si usano sempre prima le più esterne al piatto.  Il cucchiaino da dessertdeve essere posizionato davanti al piatto con l'impugnatura a destra e il lato concavo verso l'alto.

Tovagliolo: Evitiamo sculture di tovaglioli o strani origami, limitiamoci a posizionare il tovagliolo a destra oppure a sinistra del piatto accanto alleposate piegato a triangolo oppure rettangolare.  I tovaglioli dovranno essere rigorosamente di tessuto abbinati alla tovaglia e molto morbidi.. 

4I bicchieri: dovranno essere necessariamente trasparenti e preferibilmente non colorati, non è elegante che i commensali non vedano cosa contengono i bicchieri. Inoltre dovranno essere posizionati in altro alla destra del piatto e in ordine da sinistra a destra: acqua, vino rosso, vino bianco. La flute per lo champagne non dovrebbe essere posizionata sul tavolo in quanto l'aperitivo andrebbe servito prima di sedersi a tavola. Eventualmente si può aggiungere, poco dietro i bicchieri, un bicchiere per il vino da dessert

5Come apparecchiare una tavola perfettaIl centro tavola: non deve mai oscurare la visuale tra i commensali seduti al tavolo. Si può optare per i classici fiori, rigorosamente freschi, ma il profumo non deve mai sovrastare il profumo dei vostri piatti. Potrete in alternativa creare una composizione utilizzando qualche cosa che ricordi il tema dell'incontro oppure per una cena speciale potrete accedere delle candele basse magari posizionandole su un piccolo specchio che esalterà la magica luce delle candele. In alternativa si possono realizzare piccoli segnaposto magari con un piccolo vaso e un singolo bellissimo bocciolo. Il caffè non andrebbe mai servito al tavolo ma comodamente seduti sul divano magari accompagnato da piccoli biscottini. Ora tutto è pronto per i vostri ospiti!

Come apparecchiare la tavolaCome apparecchiare la tavola in modo eleganteCome apparecchiare una tavola per la colazioneCome apparecchiare la tavola

« indietro