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PASTA CON CREMA DI CARCIOFI

 

 

Ingredienti   
carciofi 
gr di pasta 320g
1/2 cipolla 
200ml di brodo vegetale
25gr di parmigiano 
50gr di pancetta 
prezzemolo 
sale 
pepe 
olioevo 
1/2 limone

Come fare la Pasta con crema di carciofi

Pulite i carciofi ( g

Poi tagliateli a spicchietti e metteteli in acqua e limone per 30 minut

Tritate la cipolla e mettetela nella padella con l’ olio, poi aggiungete i carciofi, salate e fate insaporire per qualche minuto. aggiungete il prezzemolo, coprite con il brodo e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti circa  . Frullate tutto con un mixer poi aggiungete il parmigiano

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate in padella con il condimento..  Rosolate i cubetti di pancetta in padella  Servita la pasta con crema di carciofi nei piatti aggiungendo prezzemolo tritato e cubetti di pancetta croccanti