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Salmonetes al horno con ensalada de cebolla

Salmonetes al horno con ensalada de cebolla

Raciones/personas    4 porciones
Duración    40 min
Tiempo de preparación    20 min
Dificultad    Fácil
Categorías    
Plato principal

INGREDIENTES
SALMONETES AL HORNO CON ENSALADA DE CEBOLLA
1 lata Pimientos del piquillo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 Calabacines
2 Cebollas
20 gramos Mantequilla
4 Salmonetes

PREPARACIÓN
SALMONETES AL HORNO CON ENSALADA DE CEBOLLA
1 Cortar los pimientos de piquillo en tiras. Reservar. Cortar las cebollas en cuartos. Poner la cebolla en un recipiente para microondas con la mantequilla y unas cucharadas de agua. Meter al microondas a la máxima potencia durante 8 minutos. Retirar, dejar templar y mezclar con el pimiento en tiras. Reservar.
2 Cortar el calabacín en rodajas más o menos finas. Salpimentar. Poner una parrilla con el calabacín pintado con aceite y mantener a fuego hasta que se doren. Retirar.
3 Limpia los salmonetes, quitándoles las escamas y las vísceras. Salar los salmonetes y pintar con aceite de oliva. Meter al horno precalentado de 6 a 8 minutos. Servir los salmonetes con la cebolla y el calabacín.