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Mangú Dominicano

Mangú Dominicano Ingredientes:Plátanos verdes Cebollas rojas Ajíes verdes Vinagre de manzana Mantequilla o aceite Para acompañar, salami, queso blanco de freír o huevo Aguacate Sal al gusto Preparación del Mangú 1.Pele los plátanos, córtelos en pedazos y póngalos a hervir con sal durante 30 o 45 minutos. 2.  Cuando ya estén blandos, retírelos y haga un puré con ellos. Para hacer esto debe utilizar un tenedor o un majador. Luego, agregue un poco del caldo del plátano o mantequilla y continúe majando hasta formar una pasta consistente y suave. 3.  El truco para que el mangú no se ponga duro es agregarle un poco de agua fría de la nevera cuando lo esté majando. 4.  Para el escabeche, eche en la sartén un poco de aceite, la cebolla, los ajíes y deje sofreír hasta que estén blandos. Luego el vinagre y haga un escabeche para bañar los plátanos y los huevos fritos. 5.  Sirva primero el mangú de forma que se acomode en el plato y acompáñelo con salami, queso, huevos fritos y las ruedas de cebollas y de ají.