Si deseas darle un sabor especial a tu torta prepara este delicioso cake de café.

Ingredientes:

1/2 de taza de café  fuerte (instantáneo o pasado)
2 tabletas de cobertura de chocolate semiamargo (bitter) rallada
6 huevos
¼ taza de leche evaporada o semidescremada
1 y 1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina preparada
50 grs. de margarina o mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal.

Preparación:

Colocar en una cacerolita el café, la leche y el chocolate rallado, llevar al fuego, mover con espátula de madera, hasta que espese, retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir las claras a punto nieve e irle incorporando las yemas una por una, no dejar de batir.

Derretir la mantequilla y añadirla junto con el azúcar a la preparación de chocolate y café, mezclar bien, agregarle los huevos batidos, en forma lenta, añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la sal, mezclar muy bien para que se integren todos los ingredientes.

Enmantequillar y enharinar un molde redondeo de 24 cm. de diámetro y llevar a un horno precalentado a 175 °C por 50 a 60 minutos aproximadamente.

Tips:

• Si deseas puedes partir esta torta en dos aros y rellenarla con crema moka.
• Se puede bañar con crema chantilly de café, y decorarla con pecanas o nueces.