Ingredienti:

4 uova

100 gr di farina

100 gr di zucchero

500 gr di ricotta zuccherata

50 gr di cioccolato in scagliette o a goccine

Zucchero a velo

Cannella in polvere

Preparazione:

Montate l’albume a neve.

Sbattere i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la farina e mescolare piano dal basso verso l’alto.

Facendo molta attenzione, aggiungere l’albume montato.

Preparare una placca da forno con sopra la carta da forno distribuendovi sopra il composto.

Cottura:

Cuocere a 180° per circa 10 minuti

Attenzione, i tempi di cottura possono variare da forno a forno, per le prime volte, si consiglia di rimanere davanti al forno e spegnerlo non appena il pan di spagna si è dorato.

 Consiglio:

Una volta cotto, quando è ancora caldo, arrotolatelo delicatamente con un panno cosparso da un po’ di zucchero semolato, non troppo stretto, e fatelo riposare per qualche minuto.

 Preparazione ripieno:

Intanto mischiate la ricotta con circa 5 cucchiai di zucchero (i cucchiai possono variare a seconda dei gusti)

Aggiungete cannella e cioccolato.

 Composizione:

Aprite il rotolo, e staccatelo delicatamente dalla carta forno.

Spalmatevi sopra la crema di ricotta, e richiudete il rotolo.

 Per dare un aspetto migliore al rotolo, tagliate i bordi irregolari, e poi spolverate con zucchero a velo.