Ingredienti

- mezzo litro di panna fresca
- 1 stecca di vaniglia
- 2 fogli di colla di pesce
- 100 gr di zucchero

La panna cotta resta uno dei dolci al cucchiaio più semplici e veloci da fare. Inoltre si adatta ad ogni stagione: basta scegliere i frutti di stagione per cerare uno sciroppo con cui accompagnare la panna cotta. In autunno i cachi, kiwi, melograno e uva saranno perfetti per accompagnare al panna cotta. In estate fragole e frutti di bosco si sposano alla perfezione con il sapore semplice e delicato della panna cotta.

Preparazione

Per prima cosa versate la panna liquida in un pentolino e aggiungeteci lozucchero. Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda e lasciatelo in ammollo fino a quando non si sarà ammorbidito.

Pulite quindi la stecca di vaniglia: incidetela in senso verticale e con la punta del coltello raschiatene la polpa che metterete nella panna cotta. Mettete anche la stecca intera nel pentolino e accendete il fuoco: continuate a mescolare con un cucchiaio di legno e portata a bollore la panna.

Appena la panna arriva a bollore, toglietela dal fuoco: strizzate bene la colla di pesce ammorbidita e aggiungetela alla panna cotta. Mescolate bene con il cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Filtrate la panna cotta con un colino in modo da eliminare la stecca di vaniglia ed eventuali grumi creati dalla colla di pesce.

Versate la panna cotta negli stampini o in dei bicchieri di vetro che avrete passato sotto l’acqua fredda: questo piccolo passaggio vi permetterà di staccare più facilmente la panna cotta quando la servirete. Lasciate riposare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente e poi riponete in frigo per almeno 5 ore.

ENGLISH  VERSION

Ingredients

- Half a liter of fresh cream

- 1 vanilla pod

- 2 sheets of gelatin

- 100 grams of sugar

The panna cotta is one of the desserts faster and easier to do. Also fits every season: just choose the fruits in season for waxing a syrup to accompany the panna cotta. In autumn, persimmon, kiwi, pomegranate and grapes will be perfect to accompany the panna cotta. In summer strawberries and berries blend perfectly with the simple and delicate flavor of the panna cotta.

Preparation

First, pour the cream into a saucepan and add in lozucchero. Soak the gelatine in a bowl with cold water and let it soak until it becomes soft.

Clean then the vanilla pod: incidetela vertically and with the tip of the knife raschiatene pulp that you will put in the panna cotta. Put even the full strip into the saucepan and turn on the fire: keep stirring with a wooden spoon and brought to a boil the cream.

As soon as the cream comes to a boil, remove from heat: wring well the gelatin softened and add it to the panna cotta. Mix well with a wooden spoon to mix all ingredients well. Filter the panna cotta with a strainer to remove the vanilla bean and any lumps created by isinglass.

Pour the panna cotta into molds or the glasses you get past under cold water: this small step will allow you to detach more easily when you serve the panna cotta. Let stand until it reaches room temperature, then store in refrigerator for at least 5 hours.